В ресторанной сфере с 2015 года. Партнер Novikov Group, учредитель и идеолог таких проектов,
как «Сыроварня», «Траттория МИНИСЫРОВАРНЯ», «Китайская Забегаловка, Sangre Fresca, Cutta
Cutta, Mina, REfresh. За плечами – более 40 ресторанов в России, Армении, Узбекистане,
Казахстане и ОАЭ.
Совладелец и креативный директор ресторанной группы Berrywood Family.
Закончил Сибирский Государственный Технологический Университет по специальности "Социальная работа и психология". Еще будучи студентом увлекся креативной деятельностью и организацией клубных проектов, что по окончании университета привело профессиональной
деятельности в сферах клубной культуры и event-marketing.
В 2010 году совместно с Алексеем Нейманом создал свой первый проект Music Bar Loft, с появлением которого, начинается история создания ресторанной группы Berrywood Family. На сегодняшний день в состав ресторанной группы входят и успешно работают: SADKO, Tunguska, Дзе, Варвара+Jerome, Булгаков, Залечь на дно в Брюгге, Залечь на дно Гамбург, Green Villa Pizza, доставка вкусной еды Flyfoods.ru и агентство Berrywood Events.
Сергей Лебедев
— Создатель самой популярной и быстрорастущей франшизной сети корейского стрит-фуда CHICKO;
— 25 ресторанов в России и 3 в Казахстане
— Начинал без опыта в общепите, на тот момент? не побывав в Корее и без команды
— Рестораны собирают огромные очереди и делают феноменальные выручки на небольших
площадях
— Набрал в соц.сетях CHICKO суммарно более 2 млн подписчиков
АЛЕКСЕЙ ГОРЕНСКИЙ
Соучредитель Bellini Gastronomic Ecosystem, директор Института гастрономии СФУ, (Красноярск).
Алексей в ресторанном бизнесе уже около 20 лет. Всё началось в 2004 году с кафе «Крем».
Совместно с партнерами в проект было вложено порядка 40000$, которые окупились уже за
полгода. На сегодняшний день в Bellini Gastronomic Ecosystem более 40 успешных ресторанных
проектов, на которых работает более 2000 сотрудников.
В 2019 году Алексей совместно с Сибирским Федеральным университетом запустил Институт
гастрономии СФУ, в котором обучаются будущие топ-менеджеры, предприниматели, шеф-повара и шеф-кондитеры. В 2022 году институт стал лучшим образовательным проектом по версии Премии Russian Creative Awards.
В 2022 году Алексей закончил программу Сколково «Практикум», которая направлена на работу с бизнес-проблемами и мышлением предпринимателей.
В октябре 2022 года Институт гастрономии СФУ стал организатором первого российского
гастрономического форума Gastro Forum 2022 Благодаря проектам Алексея, город становится
центром гастрономических компетенций.
В 2022 году Алексей стал Человеком года по версии «ДК-Красноярск».
Спикер ежегодных мероприятий:
- Дмитрий Азаров - Ресторатор, партнер Novikov Group, учредитель ресторанов «Сыроварня», «Траттория МИНИ СЫРОВАРНЯ», Sangre Fresca, Cutta Cutta, Mina (Москва);
- Алексей Горенский - Ресторатор, соучредитель Bellini Gastronomic Ecosystem, директор Института гастрономии СФУ (Красноярск);
- Сергей Лебедев - Ресторатор, основатель и владелец популярной сети с корейским стрит-фудом Chicko (Москва)
- Staffесть – объединившись, мы станем сильнее. Почему и как необходимо поднимать статус работы в общепите.
- Улучшение образа гостя с помощью технологий.
- Франчайзинговая модель развития, сложности и возможности.
Тема выступления: Как сделать премиальные морепродукты доступными.
Тема выступления: Из ресторана в ритейл. Как создать и вывести на рынок успешный FMCG продукт под брендом ресторана?